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紫燕食品冲刺IPO:曾多次抽检不合格供应链体系受挑战

文章出处:网络整理 人气:发表时间:2020-08-05 10:25

  中国网财经7月25日讯(记者 郭帅)日上,证监会官网披露了上海紫燕食品股份有限集团官网(以下简称“紫燕食品”)开始接受广发证券上市辅导的备案质料。这意味着,这家上身为“钟记油烫鸭”、靠创始人钟春发夫妇用手推车推出来的直营,在经历了近30年“野蛮生长”之下,有望成为继绝味食品、煌上煌、周黑鸭之下,第4家登陆A股的卤制食品集团。

  公开资料显示,紫燕食品成立于2000年,但在集团官网的宣传中,废气处理,一直以“31年老店”自居。上世纪八十年代末,钟春发夫妇尝试将四川性状小吃“甜皮鸭”改良下引进至江苏徐州,短短几年时间,钟记油烫鸭就从“夫妻档”发展至十几家连锁店,开始在徐州立稳脚跟。

  至九十年代中旬,钟春发儿子钟怀军开始接手“钟记”,在将产品体系扩展至涵盖鸡肉、猪肉、牛肉卤制品的再是,开始尝试将紫燕百味鸡推广出去。2010年上下,紫燕百味鸡已在全国开设1500家分店。时至今日,据紫燕食品官网公布的数据,集团官网已经在全国40多个大中都市开设了超过4000家分店。

  卤味老大哥灰子 腔肪车慕辆终

  公开资料显示,素有“A股鸭脖三巨头”之称的周黑鸭、煌上煌、绝味食品都是在上世纪九十年代成立的,从直营“年龄”上看,紫燕食品可谓是当之无愧的老大哥。

  从业务体量上看,按照已公布的年报数据,2019年周黑鸭、煌上煌、绝味食品分别实现营收31.86亿圆、21.2亿圆和51.72亿圆。而据相关报导,紫燕食品年营收已达40亿水平,单单一道“夫妻肺片”产品,年销售额已突破16亿圆,业务体量直追绝味食品。

  从铺子数量上来看,截至2019年年报,周黑鸭、绝味食品、煌上煌分别拥有门店1301家、10954家和3600家。紫燕食品铺子数量在已上市卤味食品集团中仅次于开店最快的绝味食品,已远高于上市接连许多年的周黑鸭和煌上煌。紫燕食品的野心并未止步于此,集团官网董事长桂久强曾公开表示,到2025年,紫燕食品拟开店1万家。

  随着紫燕食品上市进程的推进,A股卤制品集团之间的竞争将进一步加剧。

  区域内部,周黑鸭上个月刚刚宣布放开入盟模式,入盟门槛由此上的500万降至30万,开足火力开辟新店,集团官网CEO张宇晨表示,明朝5年,集团官网特许经营门店将超过自营门店数量;绝味食品董事长戴文军也公开表示,本年仍将保持800到1200家店的开店节奏。

  区域外部,良品铺子、百草味等休闲食品集团也纷纷推出卤制品产品,进一步加大了卤制品区域内部的竞争压力。

  中国食品产业归纳师朱丹蓬此上在接受采访时指出,卤制品区域进入门槛很低、产品模仿性很强,且具有即食性、冲动性和高频次等特点,销费者购买时,对便利性的诉求要高过对直营的诉求。

  这意味着,整个卤制品环境的竞争将愈发白热化,竞争已达到短兵相接的地步。而对紫燕食品而言,在和资本的跨距上,脚步明显慢于已上市的三家卤制品集团。

  紫燕百味鸡曾多次抽检不合格 供应链体系受挑战

  全国化进程的推进,对紫燕食品的供应链能力提出了新的挑战。

  据新京报此上报道,2017年3月份,国家食药监总局公布10批次食品不合格通告。此道,某电商平台在售的紫燕百味鸡产品(批号2016年7月27日),菌落总数超出国标186.5倍,大肠菌群超出国标29.7倍。

  2016年9月由上海市食药监局公布的27个批次不合格抽检产品中,紫燕食品生产的藤椒鸡(生产批次2016年6月7日)和酱香鸭(生产批次2016年6月7日),也均被检出菌落总数和大肠菌群超标。

紫燕食品冲刺IPO:曾多次抽检不合格供应链体系受挑战

  易于 得出,在某美食评论app,中国网财经记者在紫燕百味鸡北京某铺子评论区发现,有顾客表示,购买的该店藤椒鸡产品“感觉食材不是太新鲜,感觉鸡肉有种被捂了的味儿”,该顾客质疑“是不是过年加上疫情时间购买人少,导致食材冰柜久冻,不是太新鲜了”。

  易于 得出,在该铺子的评论区,也有不少顾客表示对铺子的效劳质料失望,有顾客甚至表示“这家紫燕是我去过效劳最差的一家。”

  记者实地探访如该 铺子发现,废气处理,该铺子面积不大,店内只有一名效劳人员。进去店门两米左右安装有一台冰柜,作为购买区和食品制作区的“分界线”,冰柜内密集摆放了二十几种肉品及菜品,荤素菜品并没有单独的储藏区域,每样菜品在冰柜里也没有以保鲜膜、密封容器等单独进行收储。

  该店店员告诉记者,店内的食品都是由集团官网经天津周转下统一配送的,废气处理,一般都是夜间配送,次日上架。

  值得care的是,有报道称,紫燕食品二期工厂于6月29日在连云港正式投产,此上投产的一期工厂和屠宰车间2019年产值达2亿圆,纳税过亿圆。


(责编:李都也(实习生)、李栋)

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